北九州初「丸ふじ」のぬか炊き調味料「ぬか炊きソース300ml」

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弁当・総菜の製造販売を手がける「丸ふじ」(小倉北区)が、北九州の郷土料理、ぬか炊きを手軽に味わえる「ぬか炊きソース」を開発した。

 しょうゆやサンショウ、ぬかなどが原料の甘辛味で、煮魚にかけるだけでぬか炊きの味になる。天ぷらや空揚げ、コロッケなどにも合うという。

 本来ぬか炊きを作るにはぬか床が必要だが、手間ひまがかかる。そこで、かけるだけでぬか炊きの味を再現できる調味料を思いついた。後藤慶子専務は「慣れ親しんだ北九州の味を、いつでも食べられる万能ソース。北九州のお土産として全国に広めたい」と話す。