ふじた 小倉名物ぬかみそ炊き(箱入)

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ぬか味噌炊き(サバ)箱入
販売価格: ¥1,296(税込)
在庫数 : 5
単位: 箱
発送目安: 2~3日後
ぬか味噌炊き(イワシ)箱入
販売価格: ¥1,188(税込)
在庫数 : 5
単位: 箱
発送目安: 2~3日後

ぬかみそだき一筋で営業する地元名店の味。有機米のぬかを継ぎ足し、継ぎ足しし、味わいを深めるためにたくさんの野菜を漬け込んで育てたぬか床を使用。鰯は日本一の水揚げ量を誇る銚子の鰯を、鯖は世界が認めるノルウェー産を使い、優しい甘辛さに山椒と鷹の爪をピリリと効かせた、ごはんがすすむ一品です。

店主

安心・安全が第一

「ぬかみそだき」は我家に代々伝わった熟成ぬか床を昔乍らの製にて、保存料等は一切使わず、真心を込め丹念に炊き上げたものです。
脂の乗った「さば・いわし」を一尾一尾、下処理しミネラル分の多い「ぬか床」で7時間以上じっくりと煮込みます。
その為、ぬかみその成分が分解され、ぬか床特有の臭いも消え、格調高い風味とコクが生まれます。
やはり、味の決め手は「ぬか床」にあります。ぬかみそ自体乳酸菌の宝庫とも云われる程の発酵食品なので、昔から保存食として、又現在では健康食品としても美味しく、本当に安全で安心して食される郷土が産んだ食文化の逸品です。

※ぬかみそ炊き ふじたHPより抜粋