【ふじた】ぬか味噌炊き

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ぬか味噌炊き(サバ)
販売価格: ¥864(税込)
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ぬか味噌炊き(イワシ)
販売価格: ¥864(税込)
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「ぬかみそだき」は我家に代々伝わった熟成ぬか床を昔乍らの製にて、保存料等は一切使わず、脂の乗った「さば・いわし」を一尾一尾、下処理しミネラル分の多い「ぬか床」で7時間以上じっくりと煮込みます。 その為、ぬかみその成分が分解され、ぬか床特有の臭いも消え、格調高い風味とコクが生まれます。 やはり、味の決め手は「ぬか床」にあります。ぬかみそ自体乳酸菌の宝庫とも云われる程の発酵食品なので、昔から保存食として、又現在では健康食品としても美味しく、本当に安全で安心して食される郷土が産んだ食文化の逸品です。